Минздрав призвал новосибирцев доесть салаты 2 января

Министерство здравоохранения обратилось к жителям Новосибирской области с напоминанием: 2 января считается крайним сроком для безопасного употребления праздничных блюд. Врачи предупреждают, что салаты с майонезной заправкой являются идеальной средой для размножения бактерий, и даже хранение в холодильнике не гарантирует безопасность продуктов спустя двое суток после приготовления.

Специалисты Минздрава подчеркивают, что холод лишь замедляет рост микроорганизмов, но не останавливает его полностью. Самыми скоропортящимися признаны популярные новогодние салаты «Оливье» и «Сельдь под шубой» — их срок годности составляет не более 12 часов. Чуть дольше можно хранить винегрет (до 18 часов), но только если масло добавлялось непосредственно перед подачей. Традиционный холодец также остается безопасным лишь в течение первых 12 часов.

Особые правила касаются мясных блюд и деликатесов. Запеченная курица или мясо могут храниться в холодильнике до 36 часов, если они плотно завернуты в пищевую пленку. Красная икра в открытой банке пригодна в пищу в течение 5–6 дней, при этом медики настоятельно рекомендуют перекладывать её из жестяной тары в стеклянный контейнер с плотной крышкой.

Медики напоминают: убрать салат в холодильник — не значит сделать его безопасным на неделю. Чтобы избежать пищевого отравления и не испортить себе праздничные выходные, сегодня лучше избавиться от всех остатков заправленных блюд. Своевременная утилизация продуктов, срок годности которых истек, поможет сохранить здоровье и начать новый год без медицинских проблем.

Ранее врач Ольга Сайно попросила новосибирцев не принимать горячую ванну 1 января.